Linguine gamberetti,zucchine e stracchino

Linguine gamberetti, zucchine e stracchino

2 Marzo 2015

Le linguine gamberetti, zucchine e stracchino sono un piatto dal sapore fresco. Questa pietanza unisce la freschezza di due ingredienti tanto freschi quanto diversi tra loro ma che ben si combinano. Aromatizzate dal prosecco e legate dallo stracchino, le linguine così preparate sono ideali anche nelle calde giornate estive.

INGREDIENTI

1 scalogno
Pasta linguine 350 gr
Zucchine 300 gr
Prosecco 1 bicchiere
Gamberi 300 gr
Stracchino 125 gr
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

PREPARAZIONE

Mettete in una padella l’olio e lo scalogno tritato e fate soffriggere. Quando lo scalogno sarà appassito aggiungete i gamberetti sgusciati (anche surgelati), fateli asciugare un pò e aggiungete il prosecco; una volta evaporato, unite le zucchine tagliate a rondelle. Salate e fate appassire le zucchine, evitando che si spappolino. Nel frattempo cuocete al dente le linguine e fatele saltare in padella con gli altri ingredienti e con l’aggiunta dello stracchino.

Categories: Ricette

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